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食譜:蘿蔔排骨酥羹

  • 【做 法】
  • 1.排骨洗淨切成小塊狀,加入醃料,醃漬15分鐘,沾裹地瓜粉,放入油溫約170℃的油鍋中炸成金黃色,撈起瀝油備用。
  • 2.白蘿蔔洗淨去皮切成塊狀:黑木耳洗淨切成絲狀備用。
  • 3.取一個湯鍋,加入作法1的的排骨、作法2的白蘿蔔和木耳絲、所有調味料(太白粉水除外),並加入清高湯,蓋上鍋蓋,以中火煮約20分鐘。
  • 4.最後加入太白粉水勾薄欠,煮至濃稠狀,起鍋前加入香菜碎即可。
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