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食譜: 椒鹽排骨

  • 【做 法】
  • 1.小排骨洗淨切小塊,加入所有醃料拌勻靜置30分鐘至入味後,再將排骨逐一放在地瓜粉上均勻沾裹備用。
  • 2.將半鍋油燒熱至油溫約170℃時,放入作法1的排骨,用小火炸約3∼4分鐘,再改用大火炸約1分鐘後撈起瀝乾油脂。
  • 3.另起一鍋,熱鍋後放入所有調味料,用中火略炒數下,再加入作法2的排骨拌炒均勻入味即可。
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