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食譜: 蜜汁排骨

  • 【做 法】
  • 1.將帶骨的大里肌排洗淨,用刀背或肉鎚略拍數下,放入拌勻的醃料中浸泡10分鐘至入味。白芝麻炒香備用。
  • 2.取一平底鍋熱鍋後倒入少許油,放入作法1的大里肌排用小火煎至兩面皆變色後即可取出。
  • 3.利用鍋底餘汁再加入所有調味料煮開,放入作法2的大里肌排,用小火煮至醬汁變濃稠後,即可取出大里肌排,並灑上白芝麻即可。
  • 【備 註】
  • 材料中的水也可用高湯取代,滋味會更好。高湯作法可用排骨加入冷水用水火敖煮約1小時以上即可。
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