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食譜:香菇梗肉丸子

  • 【做 法】
  • 1.先將香菇梗切成末備用。
  • 2.將豬絞肉與醃料混合拌勻,放入作法1的香菇梗末、蒜末、洋蔥末攪拌均勻。
  • 3.作法2分成等份,每份皆捏成丸子狀,放入蒸盤中,以??火蒸約??分至熟即可。
  • 【備 註】
  • 乾香菇梗的香氣其實不亞於香菇肉,只是因為較硬,許多人在使用香菇時會去梗不用。這時丟棄的梗不妨將他剁碎,做成肉丸子,若想更省力,也可以將香菇梗直接丟進湯中或和飯一起煮,就能夠讓料理因為香菇的香氣而更美味了!
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