食譜:鼓椒炒排骨:www.ytower.com.tw

食譜:鼓椒炒排骨

  • 【做 法】
  • 1.小排骨洗淨切小塊,加入醃料拌勻靜置約30分鐘至入味備用。
  • 2.乾豆鼓泡水約?分鐘;將青椒剖半去子切小塊;辣椒也剖半去子切小塊備用。
  • 3.將半鍋油燒熱至油溫約170℃時,放入作法1的小排骨,用中火炸約3分鐘後撈出瀝乾油脂。
  • 4.另起一鍋,在熱鍋中加入1大匙油,加入蔥、薑、蒜末及豆鼓爆香,將酒沿鍋邊倒入,接著放入所有調味料煮開,再加入作法3的排骨翻炒數下至肉熟入味,最後再放下青椒及辣椒塊拌炒至湯汁收乾時即可。
上線日期: