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【做 法】-
1.將肋排洗淨後剁大塊，擦乾水分後用醬油抹勻肉面。辣椒對半切；洋蔥去皮切大塊；蔥切長段備用。
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2.將半鍋油燒熱至油溫約170℃時，放入辣椒、洋蔥、蔥、蒜頭炸出香味後撈出備用。
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3.接著將作法1的肋排也放入油鍋內，炸約4分鐘至外表呈金黃色後撈起瀝乾油脂。
- 4.另取一深鍋，放入作法2的辣椒、洋蔥、蔥、蒜頭與作法3的肋排，再加入所有調味料及滷包，以小火燜煮約1小時至肋排肉熟軟後取出擺盤，淋上鍋中餘汁即可。
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