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食譜:蔥燒排骨

  • 【做 法】
  • 1.大里肌排洗淨,用刀背或肉鎚略拍數下,加入所有醃料拌勻靜置1小時至入味;蔥切長段備用。
  • 2.將半鍋油燒熱至油溫約170℃時,放入作法1的大里肌排過油,用中火稍炸至肉變色後即撈起瀝乾油脂。
  • 3.另起一鍋,將所有調味料調勻倒入鍋中煮開,再放入作法2的大里肌排及蔥段,改小火慢滷至調味料湯汁剩一半,且大里肌排熟軟入味即可。
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