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食譜:五香排骨

  • 【做 法】
  • 1.大里肌排洗淨,用刀背或肉鎚略拍數下,加入所有醃料拌勻,靜置約1小時至入味備用。
  • 2.將半鍋油燒熱至油溫約170℃時,放入作法1的里肌排,用小火炸約1分鐘至肉片浮上油面,且表面呈金黃色後,撈起瀝乾油脂,切成大塊擺盤。
  • 3.另起一鍋,熱鍋後加入所有調味料,用小火煮至糖完全溶化後,趁熱淋在作法2的里肌排上即可。
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