食譜:金針排骨湯(3):www.ytower.com.tw

食譜:金針排骨湯(3)

  • 【做 法】
  • 1.金針洗淨,瀝乾水份備用。
  • 2.排骨洗淨,放入滾水中略汆燙,撈出略沖水洗淨,瀝乾備用。
  • 3.取鍋,將作法2的排骨和薑片放入,加入水,以大火煮至滾沸後,改轉小火再煮40分鐘。
  • 4.接著放入作法1的金針和調味料煮至入味即可。
  • 5.食用前再加入芹菜末、胡椒粉和香油增添口感。
  • 【備 註】
  • 購買乾金針時要選擇顏色不要太黃的,如果顏色太鮮豔可能是加了過多的化學添加物,另外金針的形狀要完好,沒有明顯脫落或分散的較佳。
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