食譜:蘿蔔排骨湯(4):www.ytower.com.tw

食譜:蘿蔔排骨湯(4)

  • 【做 法】
  • 1.排骨洗淨,放入滾水中略汆燙,撈出略沖水洗淨,瀝乾備用。
  • 2.白蘿蔔洗淨,去皮切塊備用。
  • 3.取鍋,將作法1的排骨、水和作法2的白蘿蔔塊放入,以大火煮至滾沸後,改轉小火煮約60分鐘後,加入調味料拌勻煮至入味即可。
  • 4.食用前再加入香菜和胡椒粉即可。
  • 【備 註】
  • 肉類在燉煮的過程多少會有油水或是雜質跑出來,記得在品嚐前,先把這些會破壞湯品質感的東西清除,除了讓湯頭更清澈外,也不會吃到過多的油脂,達到美味與健康兼顧。
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