食譜:椒鹽排骨酥(2):www.ytower.com.tw

食譜:椒鹽排骨酥(2)

  • 【做 法】
  • 1.排骨剁成小塊狀,放入醃料A中抓勻,醃約20分鐘後,再放入醃料B的粉類沾裹均勻。
  • 2.熱鍋,倒入適量沙拉油,待油溫熱至約120℃,轉中小火放入作法1的醃漬排骨,炸約8分鐘待表面呈金黃色後開大火逼油,撈起瀝乾。
  • 3.另取一鍋,以乾鍋炒香蔥花、蒜末、辣椒末,再放入作法2的炸排骨及所有調味料拌勻即可。
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