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【做 法】-
1.荸薺、薑切末；紅辣椒切片；蔥切段；綠花椰菜切成朵，備用。
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2.豬絞肉加入調味料B及作法1的荸薺末、薑末、豆腐拌勻，捏成丸狀備用。
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3.熱鍋，倒入適量的沙拉油，放入作法2的肉丸子炸至定型備用。
- 4.將作法1的綠花椰菜汆燙後放入湯鍋中，再放入紅辣椒片、蔥段、作法3的肉丸子及調味料A煮熟即可。
- 【備 註】
- 做獅子頭肉丸時，沒有拋摔絞肉直接捏成球，或者是未定型就烹煮，肉質會不緊實且肉丸易散開。
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