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食譜:黃豆燉豬蹄

  • 【做 法】
  • 1.豬蹄剁小塊後洗淨;黃豆洗淨,泡水6小時後瀝乾,備用。
  • 2.煮一鍋水,將作法1的豬蹄塊下鍋,煮至滾約煮4分鐘後取出,冷水洗淨瀝乾。
  • 3.將作法2煮過的豬蹄塊放入電鍋內鍋,加入作法1的黃豆、水、薑及米酒,外鍋加2杯水,蓋上鍋蓋,按下開關。
  • 4.待開關跳起,外鍋再加1杯水,煮至開關跳起,再燜20分鐘後加鹽調味即可。
  • 【備 註】
  • 電子鍋可以這樣做
    作法同電鍋,水量要增加200㏄,按下開關後,燉煮約60分鐘即可關掉開關燜20分鐘即可。
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