食譜:鳳梨肉鬆炒飯(1):www.ytower.com.tw

食譜:鳳梨肉鬆炒飯(1)

  • 【做 法】
  • 1.鳳梨片一開八;火腿切成小丁;香菜切小段;雞蛋打散,加入少許鹽和胡椒粉拌勻備用。
  • 2.熱鍋,加入沙拉油燒熱,放入做法1的蛋液炒散至凝固,盛起備用。
  • 3.原鍋再加入少許油,放入洋蔥碎、蒜頭碎與紅辣椒碎拌炒,再加入咖哩粉炒香。
  • 4.接續放入白飯炒鬆,淋上魚露與醬油翻炒,再加入作法1的鳳梨片、香菜段、火腿丁和作法2的炒蛋翻炒,起鍋前加入肉鬆拌勻即可。
  • 【備 註】
  • 洋蔥、蒜頭、紅辣椒和咖哩粉等辛香材料,一定要在熱油鍋中炒至香味散出,使豐富的香氣和味道融入油脂中,再放入白飯炒散,炒飯就會又香又有味囉!
上線日期: