- 【材 料】
- 五花絞肉 300公克
- 荸薺 60公克
- 雞蛋 1顆
- 白菜 400公克
- 綜合菇 50公克
- 美生菜 適量
- 玉米筍 2支
- 紅蘿蔔片 2片
- 薑末 5公克
- 蔥末 10公克
-
湯底:
水 800㏄ - 柴魚醬油 30㏄
- 山藥泥 100公克
- 味噌 少許
【做 法】-
1.荸薺洗淨拍碎;白菜洗淨剝成片狀;綜合菇洗淨去蒂;美生菜洗淨;玉米筍洗淨備用。
-
2.五花絞肉加入調味料A和蛋液拌勻後,摔打出凝膠稠狀,加入調味料B攪拌均勻後,加入薑末、蔥末和作法1的荸薺末攪拌均勻備用。
-
3.取鍋,加入適量水煮至滾沸,改轉小火,將作法2的材料捏成丸子狀,放入滾水中煮至浮起,撈起備用。
-
4.另取鍋,將湯底材料中的水、柴魚醬油、山藥泥先混合拌勻後,再加入少許味噌拌勻後,煮至滾沸,即為湯底。
- 5.將作法3的獅子頭和作法1的白菜、綜合菇,依序放入作法4鍋中煮熟,即可食用。
上線日期: