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找食譜
蝦乾滷肉
【材 料】
五花肉
400公克
蝦乾
50公克
蔥
2根
薑
20公克
八角
2粒
【調 味 料】
醬油
4大匙
細糖
2茶匙
紹興酒
100CC
水
200CC
【做 法】
1.五花肉切小塊;蔥切小段;薑切片;蝦乾泡水10分鐘後洗過瀝乾,備用。
2.熱鍋倒入少許油,以小火爆香蔥、薑片,放入五花肉及蝦乾,以中火炒至表面變白。
3.加入八角及所有調味料,蓋上鍋蓋,以中火煮約30分鐘至肉熟軟即可。
【備 註】
蝦乾或蝦米在使用前要鮮泡水至軟,再用來爆香風味才能釋放出來,如果沒泡水直接入鍋炒,口感會太硬,且味道會較淡。
主菜
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滷肉怎麼做最好吃
上線日期:
12/21/2015
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