食譜:蝦乾滷肉:www.ytower.com.tw

食譜:蝦乾滷肉

  • 【做 法】
  • 1.五花肉切小塊;蔥切小段;薑切片;蝦乾泡水10分鐘後洗過瀝乾,備用。
  • 2.熱鍋倒入少許油,以小火爆香蔥、薑片,放入五花肉及蝦乾,以中火炒至表面變白。
  • 3.加入八角及所有調味料,蓋上鍋蓋,以中火煮約30分鐘至肉熟軟即可。
  • 【備 註】
  • 蝦乾或蝦米在使用前要鮮泡水至軟,再用來爆香風味才能釋放出來,如果沒泡水直接入鍋炒,口感會太硬,且味道會較淡。
上線日期: