食譜:四神湯(7):www.ytower.com.tw

食譜:四神湯(7)

  • 【做 法】
  • 1.排骨放入沸水中汆燙,撈起瀝乾備用。
  • 2.豬小腸洗淨,將腸翻面加入鹽(份量外)搓揉,再用水洗淨,續加入麵粉揉洗,最後放入沸水中煮約10分鐘後,撈起用冷水沖洗乾淨,翻回正面備用。
  • 3.取一湯鍋,放入作法1的排骨和作法2的豬小腸,和材料中剩餘的所有材料,用中大火煮滾,蓋上鍋蓋轉小火續煮約50分鐘。
  • 4.將作法3的整條豬腸撈起切小段,並加入所有調味料於鍋中,再續煮約10分鐘。
  • 5.食用前,可再依個人喜好淋入少許當歸枸杞藥酒,增添香氣即可。
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