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食譜:長豆肉卷

  • 【做 法】
  • 1.長豆洗淨瀝乾,切成八等份,放入加少許鹽(份量外)的滾沸水中汆燙至變色後,撈起泡入冷水中備用。
  • 2.胡蘿蔔洗淨瀝乾切長條狀;豆芽洗淨瀝乾去尾鬚備用。
  • 3.薄牛肉片先抹上調味料A,再放入作法1中的長豆和作法2的胡蘿蔔條和豆芽,再包裹捲起,並重複此作法至材料用完。
  • 熱鍋,加入適量沙拉油後,放入作法3的長豆牛肉卷乾煎至香味溢出,再倒入調勻的調味料B煮至湯汁略收即可。
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