食譜:茄汁豬排(1):www.ytower.com.tw

食譜:茄汁豬排(1)

  • 【做 法】
  • 1.里肌排洗淨後將邊緣筋膜切斷,再用刀背輕鍘肉排兩面,讓肉質鬆軟備用。
  • 2.將醃肉料拌勻,放入作法1的肉排醃約15分鐘備用。
  • 3.洋蔥、青椒分別洗淨瀝乾水份後,切條備用。
  • 4.取一鍋,燒熱後加入3大匙沙拉油,再放入作法2的肉排,以小火煎至兩面均熟(約2分鐘),盛出備用。
  • 5.再於作法4的鍋中放入作法3的洋蔥絲、青椒絲及蒜末一起以小火炒至軟後,放入所有調味料和2大匙的水拌煮均勻,加入作法4的肉排一起炒勻即可。
  • 【備 註】
  • 豬排要好吃,一定要煎熟,並且與醬汁混合了才會好吃。
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