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經典燒賣
【材 料】
燒賣皮
10張
燒賣餡
200公克
【做 法】
1.取約20公克的燒賣餡放入燒賣麵皮中,用虎口將燒賣麵皮圈起,將燒賣餡包入。
2.用虎口收緊作法1的燒賣麵皮,但留下荷花邊不要捏緊,呈開花狀即可。
【備 註】
利用虎口與手指圈成小圈,當燒賣餡放到燒賣皮中間後,利用餡挑順勢擠入虎口中略微收緊燒賣口就完成了。北方燒賣的麵皮會高出餡料一些,呈現開花狀,所以只要在餡料頂端略微收緊就可以了。
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北方燒賣自己作
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快樂廚房雜誌第57期
上線日期:
6/30/2016
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