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食譜:玉米燒賣

  • 【做 法】
  • 1.將罐頭玉米粒瀝乾水分後與燒賣餡一起拌勻,備用。
  • 2.取一直徑約8公分的圓形模型,放在餛飩皮上,用刀子將餛飩皮削成圓形成燒賣皮。
  • 3.取作法2的燒賣皮一張,包入約20公克燒賣餡,用虎口圈起成圓筒狀,表面用餡挑抹平,即成燒賣。
  • 4.把作法3做好的燒賣放入蒸籠中以中火蒸約7分鐘即完成。
  • 【備 註】
  • 用水杯或空罐頭押著餛飩皮畫圈就可以簡單取出圓形的餛飩皮,市售餛飩皮有兩款,一種厚如水餃皮,一種就是我們選用的薄片餛飩皮,圓皮狀餛飩皮收口整齊,方便又好包,因為港式燒賣中麵皮與餡料齊平,所以麵皮大小取略小於自己做的燙麵皮,薄片餛飩皮做出來的燒賣與港式點心的南方燒賣相似,口感也幾乎一樣。
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