食譜:台式炒米粉(2):www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.乾米粉放入沸水中汆燙約1分鐘，撈起瀝乾放入鍋中，蓋上鍋蓋燜10分鐘備用。
  • 2.乾香菇泡軟切絲；蝦米泡軟；高麗菜切粗絲，備用。
  • 3.熱鍋，倒入2大匙油，放入紅蔥末爆香，再放入作法2的香菇絲、蝦米、肉絲炒約1分鐘。
  • 4.放入紅蘿蔔絲、作法2的高麗菜絲炒至微軟，加入高湯煮沸，放入作法1的米粉及調味料A以小火拌炒均勻。
  • 5.最後加入芹菜末與香油即可。
麵食 .豬肉 .中式料理 .葷食 .古早味米食小吃 .快樂廚房雜誌第57期
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