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食譜:乾拌粿仔條

  • 【做 法】
  • 1.小黃瓜洗淨切絲;豆干、黑木耳洗淨切末,備用。
  • 2.熱鍋,倒入2大匙油,放入蒜末、紅蔥末爆香,加入作法1的豆干末炒至微乾,放入絞肉炒散且變白,再放入黑木耳末拌炒數下。
  • 3.於作法2中加入甜麵醬、辣豆辦醬炒香,加入其餘調味料炒勻,再加入高湯炒至入味且微乾成拌醬。
  • 4.粿仔條放入沸水中汆燙一下,撈出盛入碗中,加入作法3的拌醬與適量作法1的小黃瓜即可。
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