食譜:吉祥炸物拼盤:www.ytower.com.tw

• 【材　料】
• 香腸 400公克
• 蝦捲 400公克
• 花枝丸 350公克
• 青蒜片 適量

• 【調 味 料】
• 胡椒鹽 少許

• 
  【做　法】
• 1.香腸、蝦捲、花枝丸洗淨拭乾備用。
  
• 2.熱鍋，倒入是量的油，油溫燒熱至150℃，放入花枝丸以小火炸至熟，再轉大火炸至上色，撈出瀝油。
  
• 3.待作法2的油溫梢降至140℃時，放入蝦捲以小火炸約1分鐘，再轉大火炸至上色，撈出瀝油待稍涼對切。
  
• 4.待作法3的油溫梢降至100℃時，放入香腸以小火炸約3分鐘，再轉大火炸至上色，撈出瀝油待稍涼切斜片。
  
• 5.將炸好的所有材料盛盤，放上青蒜片，搭配胡椒鹽食用即可。

• 【備　註】
• 可別以為所有食材都是用炸的，就可以全部下鍋一起炸熟，因為每種食材所需要的油溫與油炸時間不同，如果一起炸可是會讓某些食材炸焦，而有些食材還半生不熟。

上線日期:7/26/2016