食譜:荷葉粉蒸排骨(2):www.ytower.com.tw

食譜:荷葉粉蒸排骨(2)

  • 【做 法】
  • 1.排骨切塊洗淨後瀝乾;乾荷葉用熱水燙軟後洗淨,備用。
  • 2.將作法1的排骨及薑末、蒜末與調味料A一起拌勻後,醃約5分鐘。
  • 3.將作法2的排骨醃好後加入蒸肉粉拌勻,灑上香油。
  • 4.將作法1的荷葉攤開放置盤上,放入作法3的排骨,將排骨放入蒸鍋中裡,以大火蒸約30分鐘後取出即可。
  • 【備 註】
  • 利用荷葉來蒸排骨,除了取其諧音祈求闔家平安之外,荷葉在經過蒸煮之後,會讓排骨帶上一股淡淡的荷葉清香,不過乾荷葉在使用之前記得先用熱水泡軟,去除荷葉上的雜質與色素。
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