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【做 法】-
1.大里肌肉洗淨瀝乾，切片後，以肉鎚將肉拍鬆呈薄片狀，撒上鹽、胡椒粉略醃，備用。
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2.洋蔥末、胡蘿蔔末、鮪魚罐頭、美奶滋、胡椒粉拌勻即為餡料。
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3.將作法1的豬排片鋪平，平均放入作法2的餡料，捲起固定好。
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4.將作法3依序沾上麵粉、蛋液、麵包粉，靜置5分鐘。
- 5.熱油鍋，在油溫燒至約160℃時放入作法4的豬排卷以中火炸約3分鐘，至豬排表面呈金黃色即可。
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