食譜:茄汁豬排(2):www.ytower.com.tw

食譜:茄汁豬排(2)

  • 【做 法】
  • 1.大里肌肉洗淨瀝乾切片,先以肉槌捶打,加入調味料A,醃約30分鐘備用。
  • 2.熱鍋,加入適量的油燒熱至160℃,將作法1的豬排放入鍋中炸約4分鐘,撈起瀝油,切小塊狀。
  • 3.另起一鍋,加入一大匙油燒熱,放入蔥段、洋蔥絲爆香,再加入蕃茄醬和蕃茄丁炒香,加入水煮至滾沸後,再加入鹽、糖和雞粉拌勻,以太白粉水勾芡,再放入作法2的小塊豬排拌炒均勻即可。
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