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【做 法】-
1.牛蕃茄洗淨去蒂頭，切片；青蔥洗淨去根部，切段；糖醋醬汁調勻，備用。
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2.將豬絞肉，加入鹽拌打出絞肉黏性，再加入其餘調味料A和蓮藕泥攪拌均勻。
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3.取作法2豬絞肉，以每份約30公克，包入1顆無籽葡萄捏成丸狀。
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4.煮一鍋滾沸的水，放入作法3完成的肉丸汆燙至肉丸浮起，撈出備用。
- 5.熱鍋，加入少許橄欖油，放入作法1青蔥段和調味料B爆香，加入作法1牛蕃茄片、無籽葡萄以及糖醋醬汁略煮，放入作法4肉丸拌炒均勻至入味即可。
- 【備 註】
- 絞肉如果沒有事先要料理可以先分成每次需要的份量，放入塑膠袋中壓扁冷凍起來，要使用時退冰後再依造p？的「4個步驟作肉丸」方式揉成肉丸即可。
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