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【做 法】-
1.絞肉剁細，加入捏碎的板豆腐、豆薯末、薑末、蒜末、蔥末及調味料A，攪拌均勻醃約15分鐘；大白菜切大片；備用。
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2.將作法1的絞肉揉成丸子狀，放入油鍋中炸至表面成金黃色，取出瀝油備用。
- 3.作法2的鍋中留2大匙油，加入蔥段、辣椒片爆香，放入調味料B、水煮至沸騰，再加入作法1的大白菜片、作法2的肉丸子燒煮至入味即可。
- 【備 註】
- 獅子頭想吃又省又大又飽滿可是有秘訣，在絞肉中加入捏碎的板豆腐或是土司碎、饅頭碎，甚至各種根莖類蔬菜都有增加份量的作用，可別以為肉份量減少就不好吃，這些食材還可以產生不同的口感與風味，獅子頭吃起來更美味。
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