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食譜:團圓三絲丸

  • 【做 法】
  • 1.豬絞肉剁細加入魚漿、薑末、蒜末、調味料攪拌均勻,放置約15分鐘備用。
  • 2.紅蘿蔔絲、黑木耳絲放入沸水燙軟備用。
  • 3.將作法1的豬絞肉揉成小丸子,再沾上作法2的紅蘿蔔絲、黑木耳絲及蟹肉棒絲,再放入蒸鍋中蒸熟後取出備用。
  • 4.熱鍋,加入1大匙油,放入蒜末爆香,倒入適量的水煮沸後,加入調味料B、蘆筍丁煮勻,再以太白粉水勾芡後淋在作法3的丸子上即可。
  • 【備 註】
  • 紅蘿蔔、木耳、剩下一小段,蟹肉棒、魚板等火鍋料沒煮完怎麼怎麼辦?冰起來下次用可能在一大堆年菜吃完之前就壞了,不如花點巧思,可以切絲的材料就切成絲裹再肉丸子上,蘆筍之類不適合切絲就切丁一起燴煮淋上去,就是一道賣相好又省錢的年菜囉。
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