食譜:團圓三絲丸:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.豬絞肉剁細加入魚漿、薑末、蒜末、調味料攪拌均勻，放置約15分鐘備用。
  • 2.紅蘿蔔絲、黑木耳絲放入沸水燙軟備用。
  • 3.將作法1的豬絞肉揉成小丸子，再沾上作法2的紅蘿蔔絲、黑木耳絲及蟹肉棒絲，再放入蒸鍋中蒸熟後取出備用。
  • 4.熱鍋，加入1大匙油，放入蒜末爆香，倒入適量的水煮沸後，加入調味料B、蘆筍丁煮勻，再以太白粉水勾芡後淋在作法3的丸子上即可。
  • 【備　註】
  • 紅蘿蔔、木耳、剩下一小段，蟹肉棒、魚板等火鍋料沒煮完怎麼怎麼辦？冰起來下次用可能在一大堆年菜吃完之前就壞了，不如花點巧思，可以切絲的材料就切成絲裹再肉丸子上，蘆筍之類不適合切絲就切丁一起燴煮淋上去，就是一道賣相好又省錢的年菜囉。
主菜 .豬肉 .中式料理 .葷食 .花小錢的豐盛年菜 .快樂廚房雜誌第64期
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