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食譜:大豆滷肉丁

  • 【做 法】
  • 1.五花肉汆燙至肉變白,撈起泡水冷卻,切粗丁狀備用。
  • 2.香菇充分洗淨後泡水還原,切粗丁;蒟蒻放入滾水汆燙3分鐘撈起,切粗丁;大豆洗淨泡水瀝乾;紅蘿蔔去皮,切粗丁,備用。
  • 3.將煮汁材料混合,煮滾後放入作法1、2所有材料,待再度煮開後轉小火續煮至入味即可。
  • 【備 註】
  • 大豆營養價值高很適合和肉類一起燉煮,但大豆不易熟,必須先洗淨泡水處理過,最好要浸泡一整夜,將大豆泡軟,才不會讓料理時間拖的太長。
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