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【做 法】-
1.將瘦絞肉與調味料一起拌勻後，放入滾水中煮至絞肉塊分離，撈起並瀝乾水份備用。
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2.小黃瓜搓鹽後洗淨，切圓塊，備用。
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3.另取一鍋水200㏄與洋菜粉一起煮開後，再煮約3分鐘熄火，加入作法1的瘦絞肉一起拌勻。
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4.待作法3冷卻至稍有稠度後倒入模中冷卻，放入冰箱冷藏室冷藏至凝固，即取出並切小塊備用。
- 5.取一盤，將作法2小黃瓜塊、作法4肉凍塊與芒果丁塊、蓮霧丁塊放入盤中，再淋上和風芥末籽醬即可。
- 【備 註】
- 煮絞肉時，要記得撈除浮沫及油脂，這樣煮出來的絞肉會比較爽口不油膩。
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