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食譜:肉末寒天凍沙拉

  • 【做 法】
  • 1.將瘦絞肉與調味料一起拌勻後,放入滾水中煮至絞肉塊分離,撈起並瀝乾水份備用。
  • 2.小黃瓜搓鹽後洗淨,切圓塊,備用。
  • 3.另取一鍋水200㏄與洋菜粉一起煮開後,再煮約3分鐘熄火,加入作法1的瘦絞肉一起拌勻。
  • 4.待作法3冷卻至稍有稠度後倒入模中冷卻,放入冰箱冷藏室冷藏至凝固,即取出並切小塊備用。
  • 5.取一盤,將作法2小黃瓜塊、作法4肉凍塊與芒果丁塊、蓮霧丁塊放入盤中,再淋上和風芥末籽醬即可。
  • 【備 註】
  • 煮絞肉時,要記得撈除浮沫及油脂,這樣煮出來的絞肉會比較爽口不油膩。
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