食譜:炸豬排(11):www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.將里肌豬排用叉子均勻插十數下，讓豬排的纖維組織插鬆。將所有調味料全部拌勻後與豬排抓勻醃漬20分鐘；高麗菜洗淨後切細絲；小蕃茄切半，備用。
  • 2.將作法1醃好的肉排兩面依序沾上麵粉、雞蛋液和椰子粉並稍用力壓緊。
  • 3.鍋燒熱，下約300ｃｃ的沙拉油，以大火燒熱至約140℃後，放入作法2的肉排炸約5分鐘至金黃即可裝盤。
  • 4.再佐以作法1的小蕃茄和高麗菜絲並擠上少許沙拉醬即可。
主菜 .豬肉 .日式料理 .葷食 .烘焙材料創意用法 .快樂廚房雜誌第73期
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