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食譜:赤肉羹湯

  • 【做 法】
  • 1.後腿瘦肉順紋切成3公分長條,加入醃肉料所有材料攪拌數十下,再加入魚漿攪拌均勻備用。
  • 2.包心白菜絲、紅蘿蔔絲、筍絲和黑木耳絲放入滾水中汆燙,撈起備用。
  • 3.取湯鍋,倒入市售高湯煮滾,加入油蔥酥,轉小火,分次抓取作法1的赤肉羹放入高湯中燙熟。
  • 4.再加入作法2的所有材料和所有調味料,最後再勾芡即可。
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