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食譜:芒果咕咾肉

  • 【做 法】
  • 1.將豬里肌肉切小塊,加入調味料A抓勻,醃漬5分鐘;紅甜椒及芒果肉切小塊,備用。
  • 2.將作法1醃好的豬里肌肉塊,每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
  • 3.熱一油鍋,加入約400㏄沙拉油,油溫熱至約160℃,將豬里肌肉塊放入鍋中,以小火炸約4分鐘至熟後,撈起瀝乾油,備用。
  • 4.另熱一炒鍋,加入少許沙拉油,將作法1的紅甜椒塊放入鍋中略炒幾下後,加入調味料B,以小火煮滾,再加入太白粉水勾芡,接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊,快速翻炒至芡汁完全被吸收後,關火淋上香油拌勻即完成。
  • 【備 註】
  • 利用芒果天然的酸甜美味,入菜非常適合,再加上蕃茄醬提味,每一口都帶著果香,酸甜不膩的滋味,讓豬里肌肉更嫩了。
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