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食譜:蕃茄豬柳

  • 【做 法】
  • 1.將豬里肌肉切成約1公分粗細的條狀,加入調味料A抓勻,醃漬約20分鐘後,再加入1大匙沙拉油抓勻;洋蔥及蕃茄切丁,備用。。
  • 2.熱一鍋,加入約200㏄沙拉油,以大火燒熱至約160℃後,加入作法1的豬里肌肉條,以半煎炸方式至肉變白即撈出,備用。
  • 3.將作法2鍋中的沙拉油倒出,鍋底留少許油,以小火爆香作法1的洋蔥丁、蕃茄丁,接著加入蕃茄醬、A1醬、細糖及水炒勻後,再加入作法2的豬里肌肉條翻炒均勻。
  • 4.在作法3中加入太白粉水勾芡,最後再淋入香油翻炒均勻即完成。
  • 【備 註】
  • 蕃茄醬的滋味最適合做為料理調味的選擇,尤其想要濃郁的酸甜味的時候,只要加一些蕃茄醬就能輕鬆達到,還能讓肉類保持鮮嫩多汁呢!
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