食譜:髮菜羹(2):www.ytower.com.tw

食譜:髮菜羹(2)

  • 【做 法】
  • 1.大白菜洗淨切絲;乾香菇泡軟後切絲,備用。
  • 2.豬肉絲加入所有醃料拌勻,醃漬約10分鐘,放入滾沸的水中略為?燙,撈出瀝乾水份,備用。
  • 3.熱鍋倒入少許沙拉油燒熱,放入蔥段和作法1香菇絲爆香,加入紅蘿蔔絲和黑木耳絲拌炒一下,再加入大白菜絲、熟筍絲以及高湯煮至滾沸。
  • 4.於作法3鍋中加入作法2豬肉絲和所有調味料A拌勻,煮至再次滾沸後放入髮菜,以適量太白粉水勾芡後,加入所有調味料B拌勻即可。
  • 【備 註】
  • 髮菜泡冷水至膨脹軟化,撈出放入小碗中加入薑片,倒入淹過髮菜的水,放入電鍋蒸約10分鐘即可。
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