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食譜:日式蔥燒蹄筋

  • 【做 法】
  • 1.豬蹄筋切小段;胡蘿蔔切小片,和豬蹄筋一起汆燙沖涼;蔥洗淨切段。
  • 2.熱鍋,倒入少許油,以小火爆香蔥段、薑片後,放入調味料A及胡蘿蔔片。
  • 3.將作法2煮滾約30秒後,加入太白粉水勾芡,起鍋前灑上香油即可。
  • 【備 註】
  • 在挑選豬蹄筋時要選擇質地乾燥、筋條粗長挺直、表面潔淨沒有污染、色半透明且白亮光澤、沒有異味者最佳。
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