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【做 法】-
1.將五花肉方塊洗淨，放入滾水中汆燙後撈出，沖水瀝乾備用。
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2.鍋燒熱，倒入少許沙拉油，放入薑片和青蔥段爆香，放入所有調味料、作法1的五花肉塊和水，煮滾後再轉小火滷1小時。
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3.待作法2的五花肉滷好後，再放入蒸鍋中蒸1小時。
- 4.再以汆燙好的芥藍菜鋪底擺盤，最後將作法3蒸好的五花肉取出裝盤即可。
- 【備 註】
- 利用紅麴釀造的特級紅露酒，香醇順口，色澤深紅，為喜慶壽宴不可少的佳釀。除了直接飲用之外，紅露酒帶有紅麴的香氣，拿來料理滷肉或東坡肉特別適合，兼具養生和美味的功能。
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