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找食譜
創意打拋肉
【材 料】
豬絞肉
600公克
蒜頭
6顆
紅辣椒
1根
九層塔葉
30公克
蠔油
2大匙
醬油
1大匙
魚露
1大匙
椰糖粉
4大匙
水
1/4杯
油
1大匙
檸檬
半顆
美生菜
1/3顆
【做 法】
1.蒜頭、紅辣椒切碎末;檸檬榨汁;蠔油、醬油和魚露混合拌勻備用。
2.油熱後倒入豬絞肉炒至半熟,放入蒜碎、紅辣椒碎炒香,再加入椰糖粉拌炒。
3.接著倒入作法1的調味料炒至收汁,再加入水煮滾。
4.關火後利用餘溫加入檸檬汁、九層塔葉拌炒勻,即可盛盤。
【備 註】
先將肉炒至半熟再下辛香料,可避免蒜末焦掉;椰糖粉經過拌炒後,會焦化而產生香氣。
主菜
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豬肉
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南洋料理
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葷食
.
烘焙材料變美味料理
.
快樂廚房雜誌第76期
上線日期:
6/19/2017
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