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食譜:創意打拋肉

  • 【做 法】
  • 1.蒜頭、紅辣椒切碎末;檸檬榨汁;蠔油、醬油和魚露混合拌勻備用。
  • 2.油熱後倒入豬絞肉炒至半熟,放入蒜碎、紅辣椒碎炒香,再加入椰糖粉拌炒。
  • 3.接著倒入作法1的調味料炒至收汁,再加入水煮滾。
  • 4.關火後利用餘溫加入檸檬汁、九層塔葉拌炒勻,即可盛盤。
  • 【備 註】
  • 先將肉炒至半熟再下辛香料,可避免蒜末焦掉;椰糖粉經過拌炒後,會焦化而產生香氣。
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