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食譜:燕麥片炒回鍋豬肉

  • 【做 法】
  • 1.將五花豬肉用醃料醃漬1∼3天。
  • 2.蒜苗切丁;蒜頭切片;檸檬榨汁備用。
  • 3.用少量的油將作法1的醃豬肉煎至半熟後盛起,再切成丁狀。
  • 4.接著放回鍋中快炒至油逼出來,再加入蒜片炒到肉微呈焦香,再加入鹽、糖、胡椒粉、蒜苗丁,拌炒至蒜苗丁香氣溢出後關火。
  • 5.利用餘溫倒入燕麥片、油蔥酥拌勻後起鍋,最後擠上檸檬汁搭配大陸妹一塊食用。
  • 【備 註】
  • 五花肉因為有用醬油醃過,烹煮時很容易焦黑,所以火不能太大,若回炒時出油過多,可以將部份的油倒出來。
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