【做 法】-
1.豬後腿肉切片,和薑末、蒜末和調味料A一起拌勻,醃漬約5分鐘;地瓜去皮切小塊;蒜仁和薑皆切末備用。
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2.熱一鍋油至約150℃,將作法1的地瓜塊放入鍋中,以小火炸至表面呈金黃後取出瀝乾油備用。
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3.將作法1醃好的豬後腿肉片加入蒸肉粉及香油拌勻,再將作法2的地瓜塊放置盤上墊底,鋪上豬後腿肉片。
- 4.取作法3放入蒸籠裡,以大火蒸約20分鐘至熟後取出即可。
- 【備 註】
- 選購肉品時,若不特別選擇油花均勻的部位,通常都會比較便宜。另外還可以額外加入地瓜等根莖類增加份量,讓整道料理多一點變化又有飽足感。
- 4人份
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