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食譜:黑胡椒肉乾
  • 【材 料】
  • 絞肉 300公克

  • 【做 法】
  • 1.絞肉用刀反覆剁碎,剁至肉色變白產生粘性。
  • 2.加入鹽調味,再放入其餘調味料拌勻,醃1小時至入味。
  • 3.把作法2調味好的肉泥用保鮮膜包好,用桿麵棍桿平。
  • 4.將作法3壓扁的肉片放入冰箱冷凍,冷凍至硬後就可取出。
  • 5.把作法4的冷凍肉片放入預熱170℃的烤箱中,烤約20分鐘左右,至兩面焦香即可。
  • 【備 註】
  • 市售的肉乾有薄薄的肉紙,還有厚片肉乾的多種選擇。其實在家作也可以作到這種效果,只要桿肉片的時候,桿薄一點或者桿厚一點,就可以製作出自己需要的厚度。
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