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食譜:筍干滷肉(1)

  • 【做 法】
  • 1.筍干洗淨,泡水3小時,放入滾水中略汆燙,撈起備用。
  • 2.熟五花肉切塊,放入熱油中略炸,撈起備用。
  • 3.鍋燒熱,加入少許油,爆香蒜頭薑片辣椒,放入作法1、2的材料。
  • 4.再加入調味料所有材料和水,燒煮30分鐘即可。
  • 【備 註】
  • 乾燥的筍干現多有經過加工,使用前最好先用熱水川煮過,洗去表面的化學成份和酸澀味,吃起來更安心。
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