食譜:臘肉炒年糕:www.ytower.com.tw

食譜:臘肉炒年糕

  • 【做 法】
  • 1.港式臘肉洗淨,放入蒸籠以大火蒸10分鐘至熟,取出去皮、切片,備用。
  • 2.蒜苗、紅辣椒切斜片;寧波年糕用2碗開水浸泡約2分鐘至軟,瀝乾水分,備用。
  • 3.熱鍋,倒入1大匙沙拉油,以小火爆香臘肉片、紅辣椒片,加入寧波年糕和蒜苗拌炒均勻,再加入鹽,改大火快炒約1分鐘,從鍋邊淋入紹興酒即可。
  • 【備 註】
  • 寧波年糕拌炒前,要先泡入開水讓年高軟化,年糕的口感才會軟嫩Q彈,否則單純的拌炒比較難讓年糕變軟,入味程度和口感也會大幅降低。
上線日期: