食譜:蒜香滷肉:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.五花肉洗淨、切5公分方塊，入滾水汆燙後撈起備用。
  • 2.用冷水沖淨五花肉塊，去油。
  • 3.將五花肉塊剁碎。
  • 4.紅蔥頭洗淨切細末；蒜頭切細末備用。
  • 5.熱油鍋，放入紅蔥頭以小火爆香，以免炒焦變苦。
  • 6.將作法3中的五花肉碎放入鍋中，轉中火炒香至肉色變白。
  • 7.加入蒜末、五香粉、素蠔油、醬油、紹興酒煮滾，再加水以大火煮開後，倒入砂鍋轉小火慢滷60分鐘。
  • 8.起鍋前放入冰糖煮至融化即可。起鍋時可加點香菜。
配料 .豬肉 .中式料理 .葷食 .怎麼作滷肉最好吃
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