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【做 法】-
1.豬絞肉放入容器中，加入鹽攪拌至有黏性。
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2.接著加入細砂糖和雞蛋液攪拌，再加入蔥末、薑末及所有調味料A拌勻，再將肉餡捏成小圓球備用。
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3.將花椰菜洗淨切小朵狀，放入加了少許鹽及油（份量外）的滾水中汆燙，撈起瀝乾排入盤中裝飾。
- 4.接著將作法2的豬肉丸放入作法3的鍋中，以小火煮約5分鐘至熟後，撈起放入作法3排有綠花椰菜的盤中，再淋上紫蘇梅醬即可。
- 【備 註】
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紫蘇梅醬
材料：
紫蘇梅 200公克
薑末 10公克
調味料：
鹽 1/2茶匙
細砂糖 1茶匙
香油 少許
作法：
1.將紫蘇梅去籽剁碎。
2.接著加入薑末、鹽、細砂糖和香油混合拌勻成醬汁。
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