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食譜:山藥蹄筋

  • 【做 法】
  • 1.將蹄筋洗淨,切適當大小,入滾水汆燙後撈起;山藥去皮,切成與蹄筋相當大小之長條狀;青蒜、辣椒、蔥分別洗淨切段備用。
  • 2.熱油鍋,放入辣椒段、蔥段、薑片炒香,加入蹄筋翻炒一下後,倒入醬油、紹興酒及蒜香滷肉汁轉大火煮開後,再加山藥條轉小火燜煮10分鐘,起鍋前加入青蒜即可。
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