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食譜:皇帝豆燒五花

  • 【做 法】
  • 1.五花肉切小塊備用。
  • 2.熱鍋,倒入約2大匙沙拉油,放入五花肉及蔥、薑煸至表面微焦香。
  • 3.再加入皇帝豆及醬油、米酒、水,煮開後轉小火,蓋鍋蓋續煮約30分鐘。
  • 4.打開鍋蓋,加入鹽及細砂糖調味,持續以中火煮至湯汁剩約1/4,灑上香油拌勻即可。
  • 【備 註】
  • 五花肉用油煸至微焦再燒,香味及色澤都較佳。
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