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食譜:咖哩炒里肌

  • 【做 法】
  • 1.將里肌肉順紋切成筷子粗細的條狀,用調味料A抓勻,醃漬20分鐘後,加入1大匙沙拉油抓勻備用。
  • 2.洋蔥、紅甜椒及青椒切成與里肌肉同粗的條狀。
  • 3.熱鍋,倒入約4大匙沙拉油,燒熱後放入肉絲,以大火翻炒至肉色變白即撈出。
  • 4.將油倒出,只留鍋底少許油,以小火爆香蒜末、洋蔥、甜椒絲及青椒絲後,加入咖哩粉炒香。
  • 5.加入鹽、細砂糖及水炒勻後,放入豬肉翻炒至水分略收乾,再加入香油翻炒均勻即可。
  • 【備 註】
  • 里肌肉切條要順紋切,如此加熱翻炒時才不會斷裂。
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